Мясной хлеб «Чайный»

Мясной хлеб «Чайный»
Состав:
Срок хранения:
72 часа — 15 суток
Условия хранения:
72 часа при температуре 0-6°С, в в/у — 15 суток
Оболочка:
Целлофан

Мясной хлеб «Чайный» относится к сравнительно недорогой мясной продукции, при этом, данный продукт отличается высоким качеством. Он успел полюбиться покупателям с давних советских времен, когда считался большим дефицитом. Сегодня процесс производства этого традиционного вида варенной колбасы постоянно совершенствуется, благодаря изменению рецептуры, внедрению новых технологий и оборудования.

Основные ингредиенты

Мясной хлеб отличается от колбасы тем, что он изготавливается без привыкшей колбасной оболочки с использованием таких ингредиентов, как:

  • говяжье и свиное мясо;
  • шпик;
  • крахмал;
  • соль и сахар;
  • черный перец;
  • кориандр и другие специи;
  • чеснок.

Особенности изготовления

Организовывая производство мясных хлебов важно соблюдать температуру выпекания. Сам процесс изготовления происходит в несколько этапов:

  • Приготовленный мясной фарш, тщательно и плотно уложенный в специальные формы (алюминиевые или целлофановые) выпекается в печи на протяжении двух-трех часов при соблюдении температуры 70-150° С.
  • Вынутые из печи формы смазываются яичным белком и в течение 30- 40 мин подрумяниваются при достаточно высокой температуре — 150-170° С. Образованная в результате корочка защищает изделие от порчи.
  • Остывший мясной хлеб «Чайный» заворачивают в пергамент или целлофан с этикеткой, содержащей наименование изделия и дату его изготовления.

Приобрести высококачественную продукцию нашего мясокомбината можно оптом напрямую. При этом, вас ждут приятные условия сотрудничества и привлекательные цены. Наши изделия в розницу реализуются во многих супермаркетах горда и в павильоне при мясокомбинате.