«Балыковая»

«Балыковая»
Состав:
Срок хранения:
10 — 30 суток
Условия хранения:
10 суток при температуре 0-6°С, в в/у — 30 суток
Оболочка:
Белкозин

Колбаса «Балыковая» изготавливается из охлажденного или замороженного мяса, она имеет ветчинную структуру среза. При ее производстве, филеи укладываются в оболочку. Благодаря особому методу копчения, колбаса имеет оригинальный аромат.

Качества продукта:

  • Мышечная ткань на разрезе отличается равномерной структурой и имеет бледно-розовый цвет.
  • Шпик колбасы обращен к оболочке, он имеет бледно-розовый цвет, что свидетельствует о высоком качестве продукции.
  • Колбаса «Балыковая» производится только из натурального высококачественного мяса. Кроме него, ее состав включает специи, соль, сахар и шпик.

Производство продукта осуществляется следующим образом:

  • Мясо очищают и обрабатывают посолочной смесью.
  • Затем его укладывают в специальную емкость и заливают особым рассолом.
  • Посол осуществляется около 4 суток. После него мясо вымачивают в воде еще 2 часа.
  • Филеи складывают вместе, обращая их жиром наружу, затем укладывают в оболочку.
  • Колбасные батоны перевязываются шпагатом через небольшие расстояния.
  • Затем их ошпаривают, подсушивают и коптят около 10 часов.
  • Варка колбасы производится при температуре 75 градусов.
  • В заключении производства, батоны прессуют и охлаждают.
  • Срок хранения продукта составляет до 30 суток.

Упаковка колбасы производится в особый материал белкозин, основанный на натуральном коллагене. Он идеально подходит для мясных изделий, проходящих процедуру копчения.

Купить Балыковую колбасу можно в нашем магазине при мясокомбинате. Цена и качество товара придутся по вкусу каждому покупателю. Продажа «Балыковой» и других видов колбас оптом возможна при сотрудничестве с оптовыми заказчиками.