• Колбасная элита
  • Изготовление
  • Причины спроса

Не каждый день к нашему столу подается сырокопченая колбаса. Эта категория продуктов, несомненно, относится к престижному праздничному угощению. Еще в 17-м веке русские мастера переняли секрет сырокопчения у немецких колбасников, признанных виртуозов своего дела. Немцы с годами утратили оригинальную рецептуру некоторых изделий, а русские, как ни странно, бережно сохранили. В частности, состав знаменитой Брауншвейгской колбасы сегодня является прерогативой русских производителей.

Настоящие сырокопченые колбасы не могут быть дешевыми, ведь в их изготовлении используются лучшие сорта мяса, дорогие специи, первоклассный шпик. Тем не менее, просмотрев наш прайс-лист на колбасные изделия, клиенты приходят к выводу, что цена на элитный продукт вполне приемлема.

Обратите внимание, что продукция мясокомбината сертифицирована и строго соответствует государственным стандартам. Наши заказчики, закупая колбасу оптом, получают пакет сопроводительных документов. Комбинат также предоставляет услугу доставки товара нашим транспортом.

Сырокопченая колбаса, или, как ее еще называют, твердокопченая, производится из лучших частей бычьих туш — окорока и лопаточных кусков. Для смягчения вкуса используется свиная грудинка. Кроме высококачественного жилованного мяса, в состав продукта входят:

  • Хребтовой шпик.
  • Жир-сырец говяжий и бараний.
  • Соль и сахар.
  • Специи, в зависимости от рецепта: корица, кардамон, белый или черный молотый перец, мускатный орех, тмин. В эксклюзивные виды колбасы добавляют мед, коньяк, мадеру.

Продукт, произведенный по всем правилам, имеет характерный рисунок среза — на темном фоне видны фрагменты белого шпика сечением примерно 1×1 см.

Производство сырокопченых изделий состоит из следующих этапов:

  • Выдержка мяса в посолочном составе.
  • Измельчение сырья на фрагменты от 2 до 6 мм.
  • Перемешивание с добавлением специй.
  • Заполнение оболочек фаршем.
  • Уплотнение колбас в вакуум-прессе.
  • Копчение и сушка.
  • Готовый продукт маркируют и отправляют на реализацию.

Наши постоянные заказчики успели убедиться, что русские колбасы производства «Росард» пользуются повышенным спросом у покупателей. Этому способствуют неизменная свежесть и высокое качество изделий, запоминающийся вкус, узнаваемый товарный вид. Сырокопченая продукция особенно быстро раскупается в преддверии праздничных дней. Крупная оптовая партия копченостей, запущенная в оборот накануне всенародно любимых праздников, обеспечит нашему клиенту быструю и весомую прибыль.

Вкусовые качества наших колбас соответствуют своим царским названиям. Блюда с балыком, салями, сортовым сервелатом способны украсить любой стол. На переговорах с серьезными партнерами и на корпоративной вечеринке — везде будут к месту изящные бутерброды с суджуком, Королевской или Пражской сырокопченой колбасой. Наша продукция поднимет ваш престиж! По вопросам продажи и доставки товара обращайтесь по телефонам в Москве (495) 501-53-66, (495) 501-54-77.