Сосиски «Элитные» с сыром

Сосиски «Элитные» с сыром
Состав:
Срок хранения:
5 — 15 суток
Условия хранения:
5 суток при температуре 0-6°С, в в/у — 15 суток
Оболочка:
Амипак

Отличительная особенность сосисок «Элитных» с сыром, производимых компанией «Росард», это их качество и неповторимый вкус. Они являются продуктом, который почти готов употреблению. Сосиски с сыром предпочитают взрослые, дети и студенты.

Такой продукт отлично подходит к любому гарниру или пригодится при приготовлении бутербродов. В состав наших сосисок с сыром входит только качественное мясо, прошедшее обработку на современном оборудовании, ароматные специи. Особый состав продукта позволяет сохранить его свежим.

Производство сосисок с сыром

  • Фарш, используемый для приготовления сырных сосисок, имеет однородную структуру. Исключается наличие в нем шпика или небольших кусочков мяса.
  • Измельчение мяса производится при помощи волчка, решетка которого имеет диаметр отверстий размером 2 мм. Затем массу помещают в куттер или машину, осуществляющую тонкое измельчение. Обработка на волчке разрушает мышечную ткань и жир, подразумевает нарезку, смятие и перетирание мяса в фарш.
  • Перед посолом мясо помещают в мешалку и обрабатывают рассолом или сухой солью. Затем производят перемешивание в течение 5 минут, добиваясь полного погашения рассола. Посол необходим не только для того, чтобы придать сосискам необходимый вкус, но и для того, чтобы увеличилась пластичность фарша и его способность поглощать влагу. Затем производится добавление специй и сыра.
  • Обработанный фарш помещают в оболочку амипак. Она обладает прекрасными барьерными свойствами, обеспечивает небольшие потери при термической обработке, позволяет продлить срок годности продукта. Отличается устойчивостью к механическим повреждениям и обеспечивает равномерное наполнение фаршем. Амипак экологичен и обладает повышенной термостойкостью.
  • При формовке сосисок шприцованный батон разделяют на более мелкие части длиной около 10 см при помощи откручивания.
  • Варка сосисок производится в камерах. Она является завершающим этапом их приготовления. Она продолжается около 20 минут и производится при температуре свыше 75 градусов.

Срок хранения сосисок с сыром, которые произведены компанией «Росард» составляет 5 суток. Супермаркеты и торговые базы могут купить товар оптом по отличной цене.